“寻味阳泉”本土餐饮评选推广活动方案

为进一步挖掘传承阳泉本土美食文化，培育本土特色餐饮品牌，持续丰富餐饮消费场景、激活全市服务消费潜力，特制定本方案。

一、总体思路

以“寻味阳泉”为主题，通过开展本土餐饮品牌评选推介、特色美食展销活动、美食资源融合推广等，发现培育一批辨识度高、口碑过硬、代表性强的阳泉本土美食、宴席、餐饮门店，打造“阳泉味道”餐饮品牌，丰富餐饮消费场景、提升城市烟火气、赋能全市服务消费提质扩容，助力全市经济社会高质量发展。

二、活动内容

（一）开展本土特色美食、特色宴席、特色餐饮名店评选推介活动

1、特色菜品、面食、小吃

在我市“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动成果基础上，由各县（区）商务部门及相关行业协会组织补充征集推荐具有浓郁地方特色风味，采用本地独特烹饪技法，承载深厚传统文化底蕴，且受消费者高度认可的菜品、面食、小吃。市级组建专家评审组，重点围绕传统工艺传承度、阳泉风味辨识度、地域文化内涵等核心维开展初评，筛选出有代表性阳泉特色美食，并面向社会公众进行公开投票，广泛吸纳群众意见，最终确定阳泉特色十大菜品、十大面食、十大小吃名单。

2、特色宴席

聚焦辖区深度融合阳泉地域文化、民俗特色，传承本土传统技法，优选本地食材的主题宴席、传统宴席、节庆宴席、地域宴席等，由餐饮经营主体进行自主申报，各县（区）商务部门初审后进行推荐。市局组织资料复核后，市级专家评审组进行实地走访，从主题创意、技艺传承、菜品质量、文化内涵、市场口碑等维度综合打分，确定阳泉特色宴席名单。

3、特色餐饮名店

聚焦深耕阳泉本土餐饮赛道，主打菜品传承传统阳泉风味的各类餐饮企业、餐厅，由经营主体进行自主申报，各县（区）商务部门初审把关并择优推荐。市局组织资料复核后，市级专家评审组进行实地走访，从经营资质、菜品特色、服务规范、市场口碑等方面综合评定，确定阳泉特色餐饮名店名单。

4. 结果公示与特色美食地图编制

对本次评选的特色美食，特色宴席、特色餐饮名店名单进行公示，公示无异议后正式发布，授予对应荣誉，并同步推送文旅等部门以及主流媒体进行宣传推介。整合获评特色美食、宴席、餐饮门店资源等编制《阳泉特色美食地图》，实现“一图览阳泉美食、一图品漾泉风味”，助力美食打卡消费。

获评主体若出现以下情形，市县（区）商务部门核实后撤销荣誉称号并全市公告：

（1）发生重大食品安全、消防安全责任事故；

（2）存在虚假申报、篡改申报材料；

（3）特色菜品停售、门店关停；

（4）重大消费投诉集中、产生恶劣社会舆情；

（5）违反行业规范、多次拒不配合商务部门餐饮促消费、美食推广、行业提升工作。

“寻味阳泉”本土美食促销活动

依托前期“寻味阳泉”评选推介成果，聚焦传承阳泉传统美食文化、激活本土餐饮消费活力，开展“寻味阳泉”本土美食促销活动，鼓励获评餐饮企业、餐厅推出招牌特色菜品立减、单品特价、消费满减、到店打卡赠特色小吃等优惠举措。举办“寻味阳泉”特色美食节，搭建平台集中展示阳泉本土特色美食，通过现场制作、展示、售卖，完整还原阳泉地道风味，打造沉浸式餐饮消费场景，让市民及游客感受阳泉饮食文化底蕴与独特魅力。

三、工作分工

市商务局：牵头统筹整体活动，制定活动方案、把控活动节奏、组织市级专家评审组、协调各单位联动、督导活动落地、做好活动总结。

各县（区）商务局：做好辖区此次活动宣传动员工作，负责辖区美食、宴席、餐饮门店征集、初审推荐，协助市级专家评审组实地核查，积极组织本地优质企业参与美食节。

餐饮烹饪、食品流通等行业协会：协助属地商务部门做好活动的宣传动员以及申报资料的审核把关工作，积极挖掘留存老阳泉风味、依托本地特色食材、传承传统手工技艺的优质美食与餐饮门店。

相关承办机构：负责本次活动相关流程落地、现场执行、氛围营造；搭建线上大众投票平台，保障投票数据真实、安全、有效，做好数据统计；负责评选结果荣誉表彰、宣传推广；负责美食节场地布置、现场运营、活动统筹、直播宣传等工作。

四、实施步骤与时间安排

1. 筹备启动阶段（7月下旬）：印发活动方案、组建评审专家组、召开活动部署会、启动征集工作。

2. 评选评审阶段（7月下旬—8月下旬）：分阶段完成美食、宴席、名店征集报送，开展专家初评、大众投票、综合终审等，确定各类候选及最终名单。

3. 公示推介阶段（8月下旬）：公示评选结果、发布荣誉名单、完成美食地图编制、开展宣传推介。

4. 特色美食促销阶段（9月）：组织获评门店开展餐饮促销活动，完成美食节场地布置、宣传预热、氛围营造，落地美食节展销活动。

五、工作要求

一是提高站位，压实工作责任。各相关单位要立足全市促消费、稳增长整体工作大局，将本次活动作为传承本土饮食文化、激发餐饮消费活力的重要抓手。各县（区）商务局、行业协会要对照职责分工，细化工作举措、明确专人负责，层层压实工作任务，确保征集报送、初审推荐、现场参展、宣传推广等各项工作落地落细。

二是广泛动员，全面摸排资源。各县（区）要立足辖区餐饮特色、食材特色、民俗特色，全面摸排辖区优质特色餐饮资源，做到应报尽报、不漏优质品类、不漏优质商户。主动动员各类特色餐饮主体积极参与，搭建全域餐饮品牌培育体系，充分挖掘乡土风味美食，丰富阳泉美食矩阵，全面展现阳泉饮食文化多样性。

三是严格标准，坚持公平公正。本次评选推介工作全程公开透明、规范有序，所有参评品类、参评企业必须严格按照参评条件自愿申报、诚信参与，严禁弄虚作假、虚报材料等违规行为。各初审单位、评审专家要严守评审纪律、坚持客观公正，切实选出能代表阳泉本土水平、群众认可、具备推广价值的美食品牌与餐饮门店。

四是注重融合，强化宣传引导。各单位要统筹线上线下宣传资源，全方位、多角度宣传“寻味阳泉”系列活动。深度结合全市文旅资源，推动美食宣传与景区推广、文旅打卡、城市推介深度融合，讲好阳泉美食故事、传播山城烟火文化，持续扩大本土餐饮品牌影响力，营造全民寻味、全民参与、全民消费的良好氛围。

五是严守底线，规范合规运营。所有参与企业、承办单位必须严守食品安全底线、安全生产底线、诚信经营底线，严格落实食品安全、消防安全、活动现场管理各项规定。严格规范活动流程管理、资料台账管理，做到流程合规、资料齐全、数据真实，坚决杜绝各类风险隐患。

附件：

1.本土特色菜品、面食、小吃征集指南

2.本土特色宴席征集指南

3.本土特色餐饮名店征集指南

4-1.阳泉特色美食推荐表

4-2.阳泉特色宴席推荐表

4-3.阳泉特色餐饮名店推荐表

5.承诺书（模板）

联系电话：2296662 2296631

附件1

阳泉特色菜品、面食、小吃征集指南

我市“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动评选结果

1.特色菜品（20种）：白菜过油肉、平定瓜干	、粉条豆腐丝、蒜糊豆腐、米粉肉、酿白菜、甜红肉、喇嘛肉、漂糕汤、过烧肘、珍珠丸、酱肘花、平定焖、江米丸、大炒肉、虎眼肉、叉烧肉	、红焖羊肉、香酥鸡（阳泉风味）、平定汆丸子

2.特色面食（20种）：抿圪斗	、三色猫耳朵、糊嘟、赵家水饺、平定砂碗米面黄、平定传统花馍	、过油肉拉面、豆角焖面、宾馆烙饼、荞面河捞、两面疙瘩、双色包皮面、千层饼、一窝丝、稍麦、小开条、鸡丝卷、锅贴、脆麻花、盂县核桃仁月饼

3.特色小吃（8种）：小锅炒莜面、核桃酥、漂抿曲、枣介糕、生煎水饺、压饼、夹豆捞饭、红稠饭

征集范围

在以上特色美食基础上，补充其他具有浓郁阳泉特色风味，采用本地独特烹饪技法，承载深厚传统文化底蕴，且受消费者认可的菜品、面食、小吃。

参评条件

1.具备鲜明阳泉本土特色，坚守阳泉传统烹饪技法、保留地道山城风味，优先选用阳泉本地食材；

2.深度承载阳泉本土饮食习俗、烟火文化，风味独特、辨识度高；

3.消费者认可度高，具备良好市场基础和群众口碑，具备传承推广价值。

申报材料

1.阳泉特色美食推荐表；

2.菜品实拍清晰照片，不少于3张；

3.荣誉佐证材料（如获评非遗美食、餐饮奖项、官方称号）。

申报要求及流程

各县（区）商务局牵头，联合本地餐饮协会、重点餐饮单位，全面摸排辖区特色美食资源，完成补充征集、初步筛选，于7月31日前将推荐函、申报资料纸质版装订一式三份及电子版报送市局商贸科。市级专家进行初评并筛选出入围候选名单。依托官方新媒体平台、第三方活动平台等，开通线上投票通道，面向社会公众开展大众网络投票。

附件2

阳泉特色宴席征集指南

征集范围

各类餐饮企业、酒店、特色村落等打造的主题宴席、传统宴席、节庆宴席、地域特色宴席。

参评条件

1.主题鲜明，深度融合阳泉地域文化、民俗特色；

2.宴席菜品优先本土化选材，烹饪工艺传承本土传统技法，菜品搭配合理、荤素均衡、冷热兼顾，兼具口感与观赏性；

3.食材安全优质、烹饪工艺规范、菜品体系完整；

4.承办企业具备成熟宴席承办能力，深耕本土饮食文化，近一年无安全生产、食品安全、重大消费投诉等不良记录；

5.宴席具备常态化推广、市场化运营价值。

三、申报材料

1.阳泉特色宴席申报表；

2.承诺书；

3.宴席菜单（含售价）；

4.宴席整体以及各菜品实拍清晰照片；

5.承办企业营业执照复印件、食品经营许可证；

6.“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn/）下载的《法人和非法人组织公共信用信息报告》（个体工商户提供“国家企业信用信息公示系统”行政处罚信息、经营异常信息等查询截图）。

申报要求及流程

符合条件的餐饮经营主体按照上述资料顺序将全套申报材料装订成册，报送经营地所在地县（区）商务局。各县商务部门核查资料真实性，审核把关后进行推荐，于8月5日前将推荐函、申报材料纸质版一式三份及电子版报送市局商贸科。市级专家组实地核查现场制作，从食材、工艺、风味、文化、等进行现场评审。

附件3

阳泉特色餐饮名店征集指南

征集范围

深耕阳泉本土食材、传统烹饪技艺，打造本地特色菜品、菜系、宴席的酒店、大型餐饮企业，以及主打阳泉本土风味，特色突出、口碑好的中小特色餐馆。

参评条件

1.依法注册、正常经营满三年以上的酒店、餐饮经营主体，证照齐全（营业执照、食品经营许可证），拥有固定的经营场所；

2.深耕阳泉本土餐饮赛道，积极传承本土饮食文化，坚守传统烹饪技艺，阳泉风味美食占比应不低于经营菜品的50%；

3.品牌辨识度高,群众口碑好；

4.食品安全等级为B级及以上，环境卫生达标，近一年无食品安全事故，无重大负面舆情与处罚失信记录；

5.严格落实餐饮领域安全生产管理各项要求，近一年无安全事故；

6.加分项：获评“诚信经营 放心消费”示范单位、互联网+明厨亮灶示范单位、省级名特优新个体工商户（餐饮类）等荣誉、入选主流生活服务平台美食榜单、热门打卡门店、优质口碑商户等。

三、申报材料

1.《阳泉特色美食餐饮名店申报表》；

2.承诺书；

3.营业执照、食品经营许可证复印件，食品安全评级照片；

4.本店菜单，招牌本土特色美食实拍图；

5.“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn/）下载的《法人和非法人组织公共信用信息报告》（个体工商户提供“国家企业信用信息公示系统”行政处罚信息、经营异常信息等查询截图）

6.门店实景图（门头、就餐区、后厨实拍图，不少于8张）；

7.管理制度（安全生产、食品安全、反食品浪费等）；

8.荣誉佐证材料（如行业奖项、媒体报道、官方称号、平台认证）；

9.近一年经营、消费口碑相关佐证（大众点评、各类线上生活服务平台好评截图等）。

申报要求及流程

符合条件的餐饮经营主体按照上述资料顺序将全套申报材料装订成册，报送经营地所在地县（区）商务局。各县商务部门审核把关后剔除不符合条件主体，并择优推荐，于8月10日前将推荐函、附申报材料纸质版一式三份及电子版报送市局商贸科。市级专家组实地探店，聚焦环境卫生、服务、本土菜品特色、品牌文化等进行现场评审。

申报名额分配

为进一步提升评选质效，各县（区）推荐门店名额原则上不超：平定县15家、盂县15家、郊区10家、城区10家、高新区10家、矿区5家。

附件4-1

阳泉特色美食推荐表
美食名称
类型 （菜品/面食/小吃）
推荐单位
获得荣誉 （如获评非遗美食、餐饮奖项、官方称号等）
由来及特色简介
主要食材
制作方法概述
推荐商务部门意见
（盖章） 年 月 日

附件4-2

阳泉特色宴席推荐表
宴席名称
承办单位
统一信用代码
经营地址	注册时间
上年营业额（万元）
营业面积 （平方米）
法人代表
联系方式
联系人
联系方式
宴席包含 菜品名称
主要食材
宴席简介 （由来、特色、制作技艺、获得荣誉等）
申报单位 意见	（盖章） 年 月 日	推荐主管单位意见	（盖章） 年 月 日
附件4-3

阳泉本土餐饮门店推荐表
经营主体 名称
统一社会信用 代码
单位地址
营业面积 （平方米）
注册时间	上年营业额 （万元）
从业人数
具有职称的 厨师人数
法人代表
联系方式
联系人
联系方式
主打阳泉 风味菜品
企业简介 （基本情况、经营本土特色、荣誉等）
申报单位 意见	（盖章） 年 月 日	推荐主管单位意见	（盖章） 年 月 日

附件5

承诺书

各级商务部门：

本单位自愿参加“寻味阳泉”本土餐饮评选推广活动，自觉遵守评选纪律，并承诺如下：

本单位所提交的全部申报材料均真实、合法、有效，无伪造、篡改、虚报、瞒报等情形。近一年内无食品安全事故、无安全事故、无相关行政处罚记录；无重大消费投诉、负面舆情及失信记录。自愿接受实地核查，如有虚假，自愿取消参评及获评资格，并承担由此产生的责任后果。

承诺单位（盖章）：

法定代表人/负责人（签字）：

年 月 日